Bergens kalvskinn (norrønt Bjǫrgynjar kálfskinn) er et register over kirkelige institusjoners inntekter av jordegods og annet i Bjørgvin bispedømme, nedtegnet 1350–60; med sine nå vel 50 pergamentblad (slutten er gått tapt) den eldste noenlunde fullstendige jordebok som er bevart fra middelalderen. Boken, som oppbevares i Riksarkivet i Oslo, omfatter i alt 137 kirker og deres gods mellom Nordfjord og Sunnhordland; unntatt er de fleste bykirkene. Teksten med latinske kommentarer, bl.a. til de flere hundre gårdsnavn som er nevnt i jordeboken, ble utgitt av P. A. Munch 1843; en faksimileutgave med innledning av Finn Hodnebø og Ole-Jørgen Johannesen utkom 1990.