Minde Sjokolade AS, Sandbrekkevegen 96, tidligere Minde Sjokoladefabrikk AS, firma etablert av brødrene Hjalmar og Anton Minde 1895 for import av sjokoladeprodukter, startet 1898 egen produksjon, fra 1918 i fabrikkbygning i Lars Hilles gate 21 (ark. Egill Reimers). Fabrikken ble 1986 overtatt av Friele & Sønner A/S, og flyttet til Nesttun 1987. Navnet på reklamefiguren, “Negerprinsen”, var også navn på utsalget som Minde Sjokoladefabrikk i mange år drev i Småstrandgaten. Bedriften ble i 2000 kjøpt av Brynild Gruppen AS, et næringsmiddelkonsern eid av familien Brynildsen i Fredrikstad. Samtidig ble navnet endret til Minde Sjokolade AS. Fabrikken er unik i markedet i kraft av både form og smakskombinasjoner.

Et av de mest vellykte produktene er sjokoladerackertene som i 2008 hadde vært på markedet i 110 år og til jul produseres i et antall av 73 000, hvorav 95 % selges i Bergen. Det konsumeres årlig rundt 21 millioner stk. Minde Sjokoladebrød.

Sjokolade har vært produsert i Bergen siden «destillateur og specerihandler» Wilhelm Suckow i 1827 åpnet sitt utsalg for akevitt, likør og sjokolade i Strandgaten.