Schøtstuene, Øvregaten 50, samling av originale og rekonstruerte middelalderbygninger oppført ved Mariakirken 1935–38, museum og selskapslokaler. Inngår etter museumsreformen (2000) i Stiftelsen Museum Vest. Navnet er avledet av norrønt skytningstofa, stue for sammenskuddsgilde, og gårdene på Bryggen hadde slike gildehaller og fellesrom i forbindelse med ildhuset, en felles bygning til matlagning for flere husholdninger.
Schøtstuene består av Svensgårdens stue, en kopi av hvordan den ville ha sett ut som ny 1708; Jakobsfjordens og Bellgårdens felles stue, rekonstruert etter hvordan den var bygd før brannen 1702; Bredsgårdens stue, er den opprinnelige fra 1702, flyttet til Øvregaten 1937. Ildhuset er rekonstruert og har kjøkkenredskaper brukt på Bryggen i eldre tid; Dramshusens stue, som også er original, fra 1703–04, og gjenreist 1937. Engelgårdens vippebom var satt opp ved Schøtstuene, men ble tatt ned etter brannen på Bryggen 1955 og gjenreist ved det rekonstruerte Dramshusens skur nedenfor Leppen 1990.