Martens AS, Ditlef, 1753–1979 en familiebedrift i bakeribransjen, med røtter tilbake til det bakeri som slektens første mann i Bergen, Detleff Martens (1698–1754) fra Meldorf i Ditmarsken, drev i Kroken 1 etter at han tok borgerbrev som baker 1723. Hans sønn Hans Kleinow Martens (1726–78) tok som bakermester i bruk hjørnehuset på Bryggesporen (nå Vetrlidsallmenning 1) fra 1753, og slekten drev bakeri der til 1913. Fra 1912 var produksjonen av brød kommet i gang i bedriftens nybygg i Rosenkrantz’ gate 3, og fabrikken holdt til der – som Norges største i sitt slag – til den 1966 flyttet inn i enda et nybygg i Kanalveien 90, der Norsk Rikskringkasting nå holder til.

Ved siden av å drive brødfabrikk fremstilte firmaet både kjeks og knekkebrød, og virksomheten omfattet også en makaronifabrikk. I årene 1976–79 avviklet familien Martens sine eierinteresser i bedriften, som deretter gikk gjennom mange hender, bl.a. Bergensmeieriet og Bergens Samvirkelag. Familienavnet er imidlertid fortsatt bevart i den nåværende virksomheten, Bakers Martens A/S, som holder til i Kokstadvegen 17.