Matoppskrifter

Hva

Med matoppskrifter menes her en beskrivelse av hvordan man tilbereder ulike matretter.

Hvor

Matoppskrifter finner man hovedsaklig i arkiver etter skoler, som har hatt matlagning som en del av undervisningen, og i arkiver etter privatpersoner og institusjoner. Hos oss har vi oppskrifter i arkivet etter Bergen Kokk- og Stuert skole (A-2380), Bergen kommunale husmorskole (A-2849), en nydelig liten kokebok fra 1858 – arkivskaper Alette Sofie Fasmer (fra Alvøen Papirfabrikk, Fasmer privat, A-0143-as13) og diverse oppskrifter på institusjonsmat fra Neevengården sykehus (A-1887).

Klausulering og tilgang

Materialet er offentlig tilgjengelig.

Prosedyrer for bestilling/fremfinning

Vanlige bestillingsrutiner.

Lister og referanser

• Bergen Kokk- og Stuertskole: A-2380
• Bergen kommunale husmorskole: A-2849
• Alvøen Papirfabrik, Fasmer privat: A-0143-as13